Fin octobre, à Campeche, on met la table pour ceux qui ne sont plus là. On allume des bougies, on cuisine sous la terre et on sert l’atole dans des calebasses. Pendant quelques jours, les âmes reviennent à la maison et la famille les reçoit comme des invités chers : avec leur plat préféré et sans hâte.
Le voyageur qui arrive à ces dates est lui aussi un invité. Mieux vaut savoir ce que l’on célèbre, où et comment, pour regarder avec l’attention que l’occasion mérite.
Ce qu’est le Hanal Pixán
Hanal Pixán, que l’on écrit aussi Janal Pixán, signifie en maya « nourriture des âmes ». C’est la tradition de la péninsule pour se souvenir des défunts et leur offrir à manger, unie au fil des siècles au calendrier catholique de la Toussaint et du jour des Morts.
Elle fait partie des fêtes indigènes dédiées aux morts, inscrites par l’UNESCO en 2008 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Elle partage ses racines avec la fête des Morts du reste du Mexique et garde un accent propre : la nourriture cuite sous la terre, l’atole nouveau et les prières pour les âmes.
Les jours des âmes
L’INAH situe les jours principaux du 31 octobre au 2 novembre. Chacun a ses destinataires :
31 octobre. Le jour des enfants, u janal palal. L’autel se remplit de sucreries, de jouets et de couleurs.
1er novembre. Le jour des adultes, u janal nucuch uinicoob, avec la nourriture et la boisson qui leur sont offertes sur l’autel.
2 novembre. Le jour de toutes les âmes, avec la misa pixán, une messe célébrée dans les cimetières.
Une semaine plus tard vient le bix, l’octave : un adieu plus simple, avec des bougies allumées aux portes et sur les murets de pierre pour guider les âmes sur le chemin du retour. Les dates varient selon les familles et les communautés, et dans de nombreux foyers de Campeche les préparatifs commencent quelques jours avant. Si vous choisissez quand voyager, notre guide Quand visiter Campeche vous aide à voir l’année entière.
La table des âmes
La nourriture est au cœur de l’autel. Le plat de ces jours-là est le mucbipollo, aussi appelé pibipollo : un grand tamal de pâte de maïs et de saindoux, farci de poulet et de porc, assaisonné de tomate et de piment, que l’on cuit enterré dans le pib, le four creusé dans la terre.
L’accompagnent l’atole nouveau servi dans des calebasses, les bougies de cire, les fleurs jaunes de xpujuc et rouges de xtés, et les photographies de ceux dont on se souvient.
Pendant ces jours, on prépare le pibipollo dans toute la ville. Demandez à votre House Manager où l’on en cuisine près de votre maison et goûtez-le comme on le mange ici : chaud, tout juste sorti de la terre.
Les autels du centre historique
Dans la ville de Campeche, le gouvernement de l’État organise chaque année le concours et l’exposition d’autels du Hanal Pixán dans le centre historique. En 2024 et en 2025, il a eu lieu le 30 octobre, l’après-midi et le soir, le long de la calle 8. L’édition 2024 a réuni plus de 64 autels préparés par des écoles, des musées et des institutions de l’État. Pour 2026, le programme annoncé en octobre le place sur la Plaza de la Independencia, la place principale, dans les derniers jours du mois. Vérifiez la date, l’heure et le lieu avant de partir.
Ces jours-là, des autels familiaux apparaissent aussi dans les rues du centre, comme la calle 59, avec des portraits anciens, du pain, des douceurs et des fleurs de cempasúchil. En une seule promenade, on découvre la variété des autels de la région, avec de la musique et la cuisine de Campeche.
Ensuite, la ville fortifiée retrouve son calme. Rentrer à pied à la maison, avec des bougies encore allumées à certaines portes, fait aussi partie de la soirée.
Pomuch et les saints restes
Pomuch est une communauté maya de la municipalité de Hecelchakán, à environ 53 kilomètres au nord de Campeche par la route fédérale 180, celle qui continue vers Mérida. On y perpétue le nettoyage des saints restes, le Choo Ba’ak, qui a fait connaître le village bien au-delà de la péninsule.
Au moins trois ans après l’inhumation, les familles exhument les restes de leurs défunts. Dès lors, chaque année avant le Hanal Pixán, elles les nettoient avec un pinceau, changent le linge brodé de fleurs et du nom de la personne, et les replacent dans leur boîte en bois, dans les niches du cimetière. Ceux qui le pratiquent le décrivent comme une façon de prendre soin des leurs et de converser de nouveau avec eux.
Les registres de la paroisse décrivent déjà en 1836 une messe chantée pendant le nettoyage, et le nettoyage des saints restes, rituel funéraire de la communauté maya de Pomuch, est déclaré patrimoine culturel de l’État de Campeche. En 2025, le nettoyage a eu lieu du 24 au 30 octobre, et le 31 le village a organisé un festival avec des ateliers, des conférences et une procession des âmes partie du cimetière à la tombée du jour. Pour 2026, un festival est de nouveau annoncé le 31 octobre, avec le Paseo de los Pixanes le soir ; vérifiez le programme avant d’y aller.
Visiter Pomuch avec respect
À Pomuch, vous entrez dans un espace familial : un cimetière où chaque niche porte un nom et chaque geste a son destinataire. Ces repères vous aident à être à la hauteur du lieu.
Demandez la permission. Avant de vous approcher d’une niche ou de prendre une photo, demandez à la famille. La réponse peut être oui ou non, et les deux méritent le même respect.
Allez lentement. Marchez calmement dans les allées étroites du cimetière, habillez-vous simplement et laissez les restes et les objets là où ils sont.
Vérifiez les conditions de l’année. Les jours de nettoyage, les horaires et l’accès au cimetière sont fixés chaque année par la communauté et la municipalité. Renseignez-vous avant de partir.
Organisez le trajet. Comptez environ 46 minutes en voiture depuis Campeche, selon la circulation. Avec un transfert privé, vous allez et revenez à votre rythme, et vous dormez en ville le soir même. Si vous souhaitez ensuite poursuivre vers le nord, la même route mène à Mérida ; notre itinéraire Si vous visitez Campeche, n’oubliez pas Mérida relie les deux villes.
Votre maison pour ces nuits
Ces jours-là, les âmes rentrent à la maison. Vous aussi pouvez avoir la vôtre à l’intérieur des remparts.
Casonas MX est un hôtel de maisons qui réunit sept maisons patrimoniales et quatre lofts contemporains dans la ville fortifiée de Campeche, au Mexique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les maisons et les lofts se réservent principalement en entier. Chacun allie l’intimité d’une maison aux services d’un hôtel, avec une même équipe locale dédiée à l’accueil.
Explorez la collection en pensant à vos compagnons de voyage et à la façon dont vous aimeriez vivre ces journées. Indiquez-nous vos dates et le nombre de voyageurs : notre équipe vous aidera à choisir la maison pour votre séjour à Campeche.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Hanal Pixán ?
C’est la « nourriture des âmes », la tradition maya de la péninsule du Yucatán pour se souvenir des défunts avec des autels, des bougies et de la nourriture. Elle fait partie des fêtes indigènes dédiées aux morts, inscrites par l’UNESCO en 2008.
Quand le Hanal Pixán est-il célébré à Campeche ?
Les jours principaux vont du 31 octobre au 2 novembre : les enfants, les adultes et toutes les âmes. Une semaine plus tard a lieu le bix, l’adieu. De nombreuses familles commencent les préparatifs plus tôt.
Où voir des autels du Hanal Pixán dans la ville de Campeche ?
Au concours et à l’exposition d’autels que le gouvernement de l’État organise chaque année dans le centre historique. En 2024 et 2025, ils ont eu lieu le 30 octobre le long de la calle 8 ; pour 2026, ils sont annoncés sur la Plaza de la Independencia. Ces jours-là, des autels familiaux apparaissent aussi dans les rues du centre, comme la calle 59. Vérifiez chaque année la date et le lieu.
Peut-on visiter Pomuch pendant le nettoyage des saints restes ?
Pomuch reçoit chaque année des visiteurs du Mexique et d’autres pays. Venez avec respect, demandez la permission avant de vous approcher d’une niche ou de prendre des photos, et vérifiez les jours et l’accès de l’année. Le village se trouve à environ 46 minutes en voiture de Campeche, selon la circulation.
Qu’est-ce que le pibipollo ?
C’est le mucbipollo : un grand tamal de pâte de maïs farci de poulet et de porc, cuit sous la terre. C’est le plat du Hanal Pixán dans la péninsule.
Casonas MX · 15 octobre 2026
